日高見(ひたかみ) 純米吟醸「弥助(やすけ)」

販売価格
3,300円（税込み）
在庫
4
商品コード
JGHY-04r

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カテゴリー
★純米吟醸酒
メーカー
宮城県石巻市　平孝酒造
注文年齢制限
20歳 ～
注文手続き画面にて、生年月日を入力いただきます。
お酒の設計～発売まで3年の歳月をかけた
　　　　　　　　　　　　　　「お鮨」に合う純米吟醸酒。

　　　　　　　　　　～弥助(やすけ)の語源～
■花柳界では、明治から昭和の初めに掛け、お鮨のことを「弥助」とよんでいました。そのルーツは、浄瑠璃や歌舞伎の演目「義経千本桜」に遡ります。
源平合戦で敗れた敗軍の将、平清盛の孫、平維盛が難を逃れ、すし屋に逃げ込みました。その時の偽名“やすけ”が、後に花柳界でお鮨のことを「弥助」と呼ぶ語源になったと言われています。

　　　　　　　　　　　　　～特徴～
平孝酒造ではお鮨に合うお酒として先に「超辛口純米酒」を発表していますが、より“吟”味して“醸”して造ったお酒から、純米吟醸と名乗っています。
一般的な香りの華やかな吟醸酒よりは穏やかで控えめな香りにし、お鮨と合わせやすい酒質設計になっております。
ラベルも“通”好みの渋い色合いでとてもカッコいい印象です。
口に含むと輪郭のある旨味が通り抜け、後味がキリッとドライに引いていきます。
「弥助」はお鮨、お刺身全般と相性が良いですが、中でも白身や甲殻類、イカ、貝類など繊細な甘みを持った食べ物と合わせると、より相乗効果が感じられます。
   

●アルコール度/16.5度
●原料米/宮城県産 蔵の華
●精米歩合/50％
●日本酒度/＋6
●酸度/1.6
●使用酵母/宮城酵母