純米吟醸 浦霞(うらかすみ) № 12　1.8L

販売価格
3,465円（税込み）
在庫
3
商品コード
JGUN-11r

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カテゴリー
★純米吟醸酒
メーカー
(株)佐浦(さうら)
注文年齢制限
20歳 ～
注文手続き画面にて、生年月日を入力いただきます。
★きょうかい12号は、浦霞の歴史。　いま「令和」に復活。
■繊細な口当たりとマスカットを思わせる爽やかな香り、心地よい酸味のある後口で、キレの良い味わい深さが特長です。食中酒としておススメできる1本です。


●アルコール度/15～16度
●原料米/蔵の華
●精米歩合/55％
●日本酒度/＋1～＋2
●酸度/1.6


    -浦霞と「きょうかい12号酵母」-
■昭和24年より浦霞の酒造りを担った「南部杜氏の至宝」平野佐五郎は、昭和27年の全国新酒鑑評会で首席入賞を果たし、昭和35年より杜氏を引き継いだ甥の平野重一も各種鑑評会で入賞を重ね、浦霞は「吟醸蔵」として全国に名を馳せる酒蔵となりました。昭和40年頃浦霞の醪より分離された酵母は、後に日本醸造協会より「きょうかい12号酵母」として登録、優秀な吟醸用酵母として全国の酒蔵へ頒布されるようになりました。しかしながら、酵母も生き物。きょうかい12号酵母は時間の流れとともに酸を多く生産する酵母へと性質が変化し、吟醸造りには不向きとなり、やがて頒布も中止となりました。浦霞の歴史は吟醸酒の歴史と重なります。優れた吟醸用酵母の故郷としての誇りは変わりません。時を経て、浦霞が蓄積した経験と技術によって「きょうかい１２号酵母」での酒造りを復活し、新たな挑戦を始めます。