■「理想の日本酒」を目指すという意味を込め日高見天竺(てんじく)シリーズは希少なお米を使い、丁寧に仕込まれています。ラベルには、鮨職人が鮨を握っているようなイラストが施されており、鮨と日本酒のかかわりの深さがイメージされています。
酒造好適米「愛山(あいやま)」は酒米の王様「山田錦」や「雄町」の血を受け継ぐ品種で、生育方法、低収率などから生産者も少なく、兵庫県の一部で栽培されるだけで日本酒業界では「幻の米」と言われています。その愛山で醸されたお酒は全国でも人気があります。口に含むと柔らかく程よい甘みと酸味が口中で広がります。温度が上がってくると、隠れていた華やかさや上品さが味わいとなりどんどん膨らんできます。愛山の特徴が充分に引き出されている逸品です。

●アルコール度/16度
●使用米/兵庫県産 愛山
●精米歩合/50％
●日本酒度/―3
●酸度/1.4
●使用酵母/宮城酵母
●クール便発送